Un goût du Vietnam: « vietnamese coffee »
La saveur profonde de café vietnamien est renforcée en utilisant le lait condensé sucré comme un crémier et un édulcorant, par un processus de brassage à la tasse, un rituel au Vietnam. Le café moulu est placé dans un filtre spécial en métal, qui est mis au sommet d’une tasse remplie d’une généreuse quantité de lait condensé.
La procédure:.
1. Utilisez le café vietnamienne authentique, si c’est possible;
2. Mettre 2 c. à thé de lait condensé dans une petite tasse;
3. Mettre le filtre métallique sur le dessus de la tasse;
4. Remplir la tasse de métal avec 20g du café moulu;
5. Insérer la presse en métal pour serrer justement sur le dessus du café, mais ne pas l’enfoncer; 
6. Ajouter 20 ml d’eau bouillante et laissez le café s’égoutter à travers le filtre. Cette étape sert à cuire le café;
7. Jeter le premier café filtré de la tasse;
8. Ajouter de nouveau 45 ml d’eau bouillante;
9. Mettre le couvercle sur la tasse de métal et attendre que l’eau traverse entièrement le filtre, environ 5 minutes;
12. Retirer le filtre à café en métal.
13. Mélanger du cafe et lait condensé délicatement à l’aide d’une cuillère.
Pour la version « café glacé vietnamien »
- Remplir un grand verre de glace
- Verser le café sur la glace!
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