Les célèbres spaghetti « cacio e pepe », une recette de pâtes qui semble simple, mais un défi à bien réaliser. Des ingrédients non périssables que l’on retrouvait dans les besaces des bergers du Latium. 3 seuls ingrédients pour 4 personnes Préparation: Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante bien salée. Réduire le temps de cuisson à 6 minutes … Lire la suite Cacio e pepe…l’authentique recette

Le chocolat martiniquais, appelé aussi chocolat « première communion », est une boisson à la consistance onctueuse et délicatement parfumée. Bien que servi dans toutes les Antilles, il s’agit d’une spécialité typique de la Martinique. On le sert habituellement lors des cérémonies, fêtes et réunions de famille… accompagné du pain au beurre. Traditionnellement, il est préparé avec un … Lire la suite Chocolat chaud « première communion » (Martinique)

Le « tom yam ou tom yum est une soupe pimentée originaire de la Thaïlande et du Laos. Elle est largement servie dans les autres pays d’Asie du Sud-Est,  puis popularisée dans le monde entier. Les mots tom yam viennent de deux mots thaïs : tom qui se réfère à l’action de bouillir, tandis que yam signifie épicée et aigre. … Lire la suite La populaire « Tom Yam Goong » ou « Tom Yum »…

La salade de papaye verte est une salade épicée à base de papaye verte râpée. D’origine « lao » elle est couramment consommée à travers toute l’Asie du sud est. Elle porte également plusieurs noms, selon le pays visité, mais en Thaïlande, il est appelé le « Som Tam ».  Ce plat combine les cinq saveurs principales des cuisines locales: … Lire la suite Salade de « papaye verte » ou « Som Tam »

Le thali est un repas originaire de l’Inde du sud. La composition diffère toutefois d’une région à l’autre. Il s’agit d’un assortiment de plats servis généralement dans de petits récipients en métal, « les katoris » disposés sur un plateau rond, également en métal. Comme la tradition indienne n’utilise pas de couverts, on mange avec la main droite. … Lire la suite Thali

Le chaï est devenu une véritable religion en Inde, adoptée par l’ensemble des habitants qui ponctuent allègrement tous les moments de la journée avec ce breuvage chaud et sucré. Pourtant, cette boisson devenue traditionnelle leur vient des anglais qui y importèrent le thé depuis la Chine vers la moitié du 19e siècle. Les nombreuses épices … Lire la suite Chaï Tea